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如何荠菜饺子馅变的软又好吃?

2020-12-16 11:06:17

一、调料:大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克 荠菜水饺的特色:此饺鲜嫩清香。 下面,饺子加盟公司教您荠菜水饺怎么做?

①将荠菜择洗干净,放入沸水中略焯,捞出,放入冷水浸透,再捞出,挤干水分,切碎;猪肉洗净,剁成肉泥;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。

②将猪肉泥放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀,再放入荠菜末,拌匀成馅料。

③将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

④将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。荠菜水饺的制作要诀:麻油即为香油。 荠菜包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

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二、口味:清香味 工艺:蒸 荠菜包的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)250克,荠菜750克,小麦面粉500克


三、调料:盐2克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,植物油25克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克 荠菜包的特色:荠菜鲜美,馅心滑嫩,清香宜人。 下面,饺子厂家教您如何做荠菜包才好吃

①将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。

②荠菜洗净入开水锅烫过,捞出用冷水冲凉沥干,切成细末;将鲜猪肉洗净绞成肉馅。

③挤干水分加调料(盐、味精、白糖5克、香油15克、油25克),拌匀,取鲜肉馅,放入与菜拌匀,拌匀后放盛器中备用。

④将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。


四、荠菜包的制作要诀:

①“荠菜包”滑嫩鲜美,若喜欢爽脆口感,可再添加鲜笋粒,别具风味。

②蒸制:需要注意蒸锅里的水以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

③蒸笼蒸制:

在蒸笼上铺好纱布;将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;大火猛气蒸熟(一般12分钟)。

④蒸锅蒸制:

将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。


五、饺子批发小帖士-健康提示:

荠菜又名鸡心菜,护生草,含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维他命C等。

荠菜饺子的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 肾调养食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 高血压食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮 荠菜饺子的制作材料:主料:小麦面粉500克,荠菜600克

辅料:虾皮50克

调料:盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克

①先将荠菜拾去杂质,用清水洗净;

②荠菜切碎,放入盆中;

③荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅;

④把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀;

⑤搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮;

⑥包馅捏成生饺子;

⑦下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内;

⑧蘸上调料,即可食用。


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