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首先要将韭菜洗干净，然后将根部去掉以免口感不好，也可防止有农药残留。接着鸡蛋打散放入少许盐，搅拌均匀。热油升温改小火，将鸡蛋倒入锅中快速凝固翻炒打散即可盛出，最后将炒好的将鸡蛋和韭菜混合入均匀，加入盐、香油调料搅匀韭菜鸡蛋水饺馅就做好了。准
