手工饺子怎么煎才会熟？

饺子很美味，吃法也是多种多样的。今天，饺子批发公司教大家怎么做煎饺子，一起来看看吧！

1、锅烧热，放油，把手工饺子依次摆好，不要太挤以免粘连，中等火力，在锅里浇上面糊水，，就是水里放一点面粉，大约一斤水半两面粉的比例。水量以平底锅水深约2mm（毫米）就行了。

盖上盖子，直至水烧干，如果可以的话用玻璃盖，可以看到锅里饺子的成熟情况。这些步骤和操作都需要经验，多做几次就能掌握了。水干后如果感觉饺子未煎黄，可以加大火力煎黄再起锅。所需时间：一锅煎饺，新鲜的约15分钟，冰冻的约18分钟。

2、摆放在刷匀油的后底平锅上(鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

3、饺子皮要薄而且结实，和面不能太软。有两种选择，或者是一半烫面(开水和面)一半普通和面，(具体做法就是和面的时候先加开水，后加凉水)或者直接用发面(做出来就成煎包了)。

另外一方面饺子馅拌的时候需要大量的加油。大量大量的油，这样煎的时候内部温度足够高，街上卖的油大可能也有这方面的原因。

这两方面缺一不可，这样的话煎的时候油温就不用太高，煎的时间哪怕长一点也不会有大问题。

如果用一般水煮的饺子煎，很容易外面糊里面生。