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企业名称：泗阳徐满记食品有限公司
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1.面粉和面粉必须由优质，洁白和高筋的特殊精制白面粉制成。如果条件允许，可以使用特殊的饺子粉。正确不能使用潮解，团聚，发霉，变质或包装损坏的面粉。对于新面粉，由于蛋白酶的强活性化学试剂巯基化合物通常会影响面团的混合质量，从而影响饺子产品的质量。为此，您可以在新面粉中添加一些过时的面粉或将新面粉放一段时间以氧化巯基并失去活性。有些增加了一些品质改良剂是的，但是这会增加制造成本，并且不容易掌握和控制，通常不方便使用。面粉的质量直接影响速冻水饺的质量，应该特别注意。
2.生肉：必须选择经过兽医卫生检查的新鲜肉或冷冻肉。严格禁止反复冷冻和解冻后再使用冷冻肉。它不仅降低了肉的营养价值，而且影响了肉的保水能力和风味，从而影响了饺子的质量。冷冻肉的解冻过程温度应适度控制，通常在20℃左右的室温下融化10小时，核心温度应控制在2-4℃。生肉必须在清洁前采摘剥去骨头，修复淋巴结和严重的充血和充血，饺子厂家去除异常的颜色和气味，并修复发根中的脂肪。将用流水洗净修复后的瘦肉和脂肪，沥干水分，然后扭成颗粒以备后用。
3.蔬菜：要新鲜嫩嫩，除去所有的枯叶，烂掉的部分和根部，用流水洗净，然后在沸水中除垢。要求将蔬菜均匀加热均匀地，适度地热烫，不要煮过。然后迅速用冷水在短时间内将蔬菜的温度降低到室温，将水排干并扭成颗粒并挤干预留蔬菜水。热菜的数量应根据生产量确定。变白后应立即使用。它不应该太热。使用后，饺子的质量会受到“生”或未冷冻的影响。
4.饺子加盟商的辅助材料：糖，盐，味精等辅助材料应使用优质产品，不可食用部分应从洋葱，大蒜，生姜等辅助材料中清除分开，用流水洗涤，切碎备用。
