饺子不仅好吃,还非常有营养价值。不过呢,不少人还是不愿多吃饺子,对很多减脂人群来说,他们会认为饺子多吃了会长胖。不过呢,下面就让饺子厂家为你科普,这样包饺子能让饺子营养升级但又不会长胖!
一、擀皮时,加点料
(1)添加粗粮:饺子所用的面粉一般为精制白面,升糖速度快,饱腹感低。
因此,在包饺子时,建议混合一些富含矿物质、B族维生素和膳食纤维的粗粮粉或大豆粉,这样营养成分更多,可以达到互补作用,提高蛋白质的吸收和利用,也有助于稳定血糖,降低肥胖的发生率。
为了不影响整体口感,粗粮粉的用量控制在10%~20%为宜。
(2)添加蔬菜汁:在面粉中添加挤压蔬菜汁,如菠菜汁,可以增加钾和其他营养素的含量;加入胡萝卜汁可以增加胡萝卜素的摄入量。而且颜色更诱人,可以刺激食欲。
(3)加入豆浆或牛奶:如果你想饺子皮更有嚼劲且不易煮烂,可以尝试用豆浆或牛奶代替水来拌面条。
二、调馅时,控脂、减盐
(1)添加一些菌和藻:混合馅料时,应减少脂肪和动物油的量,并增加蔬菜的比例。肉与蔬菜的比例可以是1:3或1:4。此外,豆腐干等豆制品和芭莎鱼等无倒刺的鱼也可以填充,以替代部分肉类,有利于降低脂肪含量。
同时,宜添加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳等多种蘑菇,以及海带、裙带菜等藻类。它们可以改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收。
(2)控制食用油和盐的量:建议使用一些橄榄油和亚麻籽油来代替每天摄入的大豆油和花生油;少加盐,尤其是对于高钠的馅料,如韭菜、茴香、芹菜,要多注意盐的添加量。
如果烹饪后味道不好,可以用醋调味。
还有一种“十全十美饺子”,对减脂人群来说,吃起来也是毫无压力。
饺子皮粗细搭配,增加了膳食纤维,更健康;肉馅脂肪低;调味又减盐,相对来说比普通版的饺子更健康。
1、饺子皮是由白面、玉米面、荞麦面和其他全谷物以2:1的比例混合而成。
2、使用高蛋白和低脂肪的里脊肉,而不是四分之三脂肪和七瘦肉。
3、粉丝代替肉皮,纯瘦肉吃起来像柴火,而粉丝有弹性,可以替代肉皮,起到调节口感的作用。
4、与传统大白菜和其他馅料相比,香菇、木耳和豇豆的膳食纤维更高,比大白菜(约0.4g/100g)高出5倍以上。
5、用海米代替盐不仅可以增加口感,还可以减少盐的摄入;你也可以用虾皮代替盐来增加咸味并添加更多的蛋白质。
以上就是饺子批发厂家对这个问题的解答,如果您还有其他疑问和需求,或者是有饺子加盟的想法,都可以联系我们!