你知道为什么煮水饺必须加几次凉水吗？

2022-06-29 15:52:46

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饺子是最喜欢的家常菜之一，饺子的做法有很多种，如水饺、蒸饺、煎饺等。

其中，包饺子看似简单，但也颇有讲究。

很多地方甚至有“煮饺子要加三遍凉水”的说法，因为只有这样，饺子的口感、质地、生涩程度才能达到好的状态。

那么，这种说法有科学依据吗？真的要加三遍冷水吗？饺子批发厂家给你带来介绍。

好吃的饺子一定要熟透，皮不破。要煮饺子直到它们煮透，它们必须吸收足够的热量。煮饺子的过程是从沸水加热到饺子皮再到饺子馅的过程。

饺子厂家

如果继续用大火煮，饺子皮很快就熟了。当水流猛烈时，饺子会在水中不停地滚动，连饺子皮都会爆裂，饺子馅还没熟。

及时加入冷水，一会水不会再次沸腾，鼓起来的饺子皮又会缩回去，这样可以防止饺子皮被打破，继续加热饺子馅。 “三加冷水”是指水沸腾时，三度降温，三度减压。这是劳动人民在生活中总结出来的智慧和经验，是有科学依据的。

除了加冷水还有其他方法吗？饺子加盟厂家介绍道：

事实上，降低水温以使其不再沸腾的最简单方法是打开锅盖，或将火调小以降低热量。所以我们也有煮饺子的经验，比如“开盖煮馅，盖上皮煮”，“先大火，后小火”。